Frikjenner mettet fett

En ny studie utført ved Universitetet i Bergen avkrefter forstillingen om at høyfettkosthold har negative helsevirkninger. En forskergruppe studerte menn i alderen 30-50 år i en periode på 12 uker der alle inntok like mye energi fra maten. Halvparten spiste variert, lavglykemisk kost med gjennomsnittlig karbohydratinntak per dag på 280 g og 72 g fett. Den andre gruppa inntok bare 56 g karbohydrat og 167 g fett (73% av total energi). Inntaket av mettet fett ble redusert fra 48 til 30 g/d i karbohydratgruppa og økte fra 42 til vel 80 g/d i høyfettgruppa. Energiinntaket i karbohydratgruppa sank 12 % og i høyfettgruppa 14% sammenliknet med før studiestart. Bruken av eget kroppsfett ble ikke regnet med i utregning av hvor stor andel fett, protein og karbohydrat ble brukt til energi.

Etter avsluttet forsøk ble 38 personer analysert. Forskerne fant ingen negative virkninger av høyfettkostholdet, og i begge grupper ble kroppsvekta redusert. Studien avkrefter at et høyfettkosthold med mye mettet fett har ugunstige virkninger helsa og at et kosthold med lite fett gir større vekttap enn et kosthold dominert av fett.

Studien viste at begge diettene ga omtrent samme resultat når det gjelder indre kroppsfett, mengden fett i lever eller indikasjoner på metabolsk syndrom. Forskerne etterlyser studier over lengre tid blant annet fordi det tar tid å tilpasse seg et kosthold dominert av fett.

Trykk på bildet og se art fra,DET MEDISINSK-ODONTOLOGISKE FAKULTET